Gérer une salle pleine sans vue d'ensemble, c'est le chaos. Qui est où ? Quelle table est libre pour ce walk-in ? Combien de couverts reste-t-il pour le dîner ? Un bon plan de salle est le fondement: pas seulement pour votre équipe en salle, mais aussi pour vos réservations en ligne.
Avec le plan de salle dans Restotailor, vous gérez vos espaces visuellement, contrôlez quelles tables sont réservables en ligne et suivez chaque service en direct. Tout inclus dans votre abonnement à €65 par mois. Dans cet article, découvrez comment en tirer le maximum.
Plusieurs plans par espace
La plupart des restaurants ont plus d'un espace. Salle, terrasse, étage, espace privé, chacun avec sa propre disposition et capacité. Dans Restotailor, vous créez un plan de salle séparé par espace. Terrasse fermée le lundi ? Désactivez cet espace en un clic. Week-end chargé et tables supplémentaires nécessaires ? Ajoutez-les en quelques secondes. Vous adaptez votre configuration jour après jour, sans tout reconstruire.
Construisez votre disposition vous-même
Vous dessinez votre salle dans un éditeur visuel. Placez des tables rondes ou rectangulaires, tracez des murs et ajoutez des objets pour que votre plan corresponde à la réalité. Par table, vous définissez le nombre de places et un libellé reconnaissable, « Table 12 » ou « Vue fenêtre ». Votre équipe voit immédiatement quelle table est visée, et le système lie les réservations au bon emplacement. Pas de grille générique, mais votre salle à l'écran.
Réservabilité en ligne par table
Toutes les tables n'ont pas besoin d'être réservables en ligne. Gardez les grandes tables pour les groupes que vous planifiez par téléphone, ou réservez quelques places pour les walk-ins. Par table, vous choisissez si les clients peuvent réserver via le widget, ou uniquement par saisie manuelle. Vous gardez le contrôle de votre capacité tout en offrant des réservations en ligne 24h/24. Le widget n'affiche que les combinaisons adaptées au nombre de personnes, pas de réservation pour huit à une table de quatre.
Lié au widget de réservation
Votre plan de salle n'est pas un aperçu isolé, il alimente vos réservations en ligne. Quand un client réserve via le widget, le système regarde les tables disponibles dans le bon espace et service (déjeuner, dîner, brunch). Les clients choisissent un espace, salle ou terrasse, et un créneau adapté à votre capacité. Lisez aussi notre guide pour les réservations en ligne sur votre propre site. Un plan de salle bien rempli est la première étape ; le widget fait le reste automatiquement.
Timeline, planning et plan de salle
Pendant le service, vous voulez voir vos réservations de différentes manières. La timeline montre visuellement par table qui est attendu quand. Le planning donne une liste par horaire, pratique pour une vérification rapide en début de service. Le plan de salle est votre vue interactive : voyez d'un coup d'œil quelles tables sont occupées et cliquez sur une table pour les détails. Changez de vue, filtrez sur déjeuner ou dîner, et naviguez entre les jours avec le sélecteur de date.
Suivez votre service en direct
Une réservation n'est que le début. Pendant le service, vous mettez à jour le statut : en attente, à table, commandé, payé. Votre équipe voit dans le plan de salle qui est arrivé, qui a commandé et qui a réglé. Combinez cela avec les profils clients et vous avez le contexte à chaque table : nom, nombre de personnes, allergies et remarques. La communication entre cuisine, service et responsable de salle reste fluide, sans talkies-walkies ni tableau.
No-shows, walk-ins et occupation
Une table réservée reste vide ? Dans la vue live, vous voyez immédiatement quelle place est libre, idéal pour placer un walk-in ou quelqu'un de la liste d'attente au lieu de perdre du chiffre d'affaires. Plus de conseils dans notre article sur réduire les no-shows. Par service, vous voyez aussi votre occupation : combien de couverts sont réservés par rapport aux places physiques. Vous savez ainsi s'il reste de la place pour les dernières minutes, ou s'il vaut mieux ne pas accepter de walk-ins supplémentaires.
Conclusion
Un plan de salle est plus qu'un schéma: c'est l'épine dorsale de vos réservations et de votre service. Avec Restotailor, vous créez des plans par salle, terrasse ou étage, définissez la capacité et la disponibilité en ligne par table, et suivez chaque service en direct de l'attente au paiement. Tout est lié à votre widget de réservation et vos profils clients, inclus à €65 par mois. Commencez avec votre disposition actuelle, remplissez vos tables et testez une réservation, votre équipe remarquera la différence dès la première soirée chargée.